Mojo Picon/Carlos Trascasa

Alimentos Base: Ajo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales 4
Estacionalidad:
Ingredientes
1 cabeza de ajo2 cucharadas de aceite3 cucharadas de vinagre 3 pimientas piconas 1 cucharada de pimentóncomino y sal gorda al gusto
Preparación
Majar en un mortero con los ajos, cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda. A continuación añadir el pimentón y lentamente ir añadiendo el aceite y el vinagre. Formar una pasta ligera o espesa, al gusto. Conservar en un lugar fresco o en la nevera. Este mojo acompaña muy bien a asados de carne.